[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
! I& M( A1 L. k0 C1 y+ Y6 i" n5 h调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 % K1 W7 Y" @3 W2 c  R3 z* i& V

: x+ o2 a5 T6 f$ G0 v. o做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
: o7 I* D% [4 A9 {) F9 d  q2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
0 k& V" g  g$ x& c3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
( Z. q' B$ m3 v' ~4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 # K% [4 j8 b* @5 ^, I$ |
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。