姜丝炒大肠

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1 o3 Y6 u, |1 d[所需材料]
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% P$ n5 z5 _1 `8 }3 W, p$ O材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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[烹饪过程]
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" w2 N1 m1 @. @1 J7 ^9 g1 s1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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7 S7 W% J! ~% m  n1 x, u[备注]: i# D- W* [0 \5 s( {0 W) @0 t% r

1 {' b; s( G8 i2 k% a姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。