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烹制方法（三人份）　# W0 u# R. C- A+ `  i# d4 }  Z

5 N! u, T2 o! q) E: _% H( W7 G    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
- ^2 W# C% _; b4 l' D: ^　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)7 l3 P6 Q$ d) n# K6 u2 Y# ?4 R
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)3 L1 S0 k/ s3 ?* G

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1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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: w8 D. Y0 G- E0 T2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
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$ x+ m2 s# k" X3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
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6 v* p# ~9 W0 }& S2 j# r, T; m5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 . s( C7 A7 p- T  h/ O: ~5 s( T

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3 j: p) n$ G4 q) U, i- l( h6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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' v, I9 u( m, T8 p2 |0 f$ \! J0 v厨神贴士: H8 N1 z) w+ Z5 o
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　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
+ l9 F- B' }! O1 F- C% ^- B+ F　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
) A/ T* M; ^' J5 D　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
$ w. r* ~7 T! R" B6 I, ^  M! b" y　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
/ S; Z! m3 a+ s! Q* y　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
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羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？