关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。. o6 I+ |9 m, `. ?/ T

) s6 m1 @$ T9 r% u$ N自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。
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+ `& C% Z4 n% d7 I$ u  r8 r5 h' A管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
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材料：- G4 u' f: b/ X
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。  X( Y/ l  y/ m8 _
做法：
3 v4 M8 t  A- u$ Y, B6 ^1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。  {8 j, l1 N6 r  w; H+ o
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。$ K" ~  W3 ]- G+ p7 _& q
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。- x9 z; V% D0 Z

- s" x8 p5 y! z, r5 m9 ^2 _& a4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。4 @4 F" `5 s- }* g. L* [2 |4 y/ b

5 a: l. R- _4 T2 m. R' t5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。5 _4 C8 W  `! R

0 Y, e# \0 d  e2 [$ p- x# R8 L6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。4 i% `0 w" p9 w9 Y! f

; q4 s8 o1 e. D3 {8 x' i% T" [5 o9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。& V9 B( z" T. K& C/ n2 k2 {/ F, R

6 Y& n$ w: ?" c* ~3 W; D10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。! e* D" E4 w0 j5 e! S! m. `# t

/ x9 J# x% I: }! \) G7 r! r; yPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。
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很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！