材料：
. ?3 ~2 m& h2 Y0 W0 F8 e9 [- \猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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做法：
8 k  L8 ^# z/ j1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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. u$ r2 p7 B5 h0 N: ~2 E2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。* S; N$ ?& M$ {% t5 P

% O8 o1 w: `$ H. u7 v3 \" Q3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。- e3 ~0 U; T& c7 `4 r
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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$ ^  L/ Y, i3 e* l0 M5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。$ d3 q8 B! P1 v0 F, ?

7 d1 }0 D2 C/ k6 G0 G7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。+ t% E5 R: {, V0 E; E9 }/ u. o
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。  a+ @  J9 ?7 |. p2 S! o& b
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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。: m" c" c" a- M
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。1 h, n, w$ K+ Q

& T" d3 y9 ?3 h4 T1 k1 m% H! A吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,1 k. l5 F  D+ W8 J6 s+ b
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
" i5 ]  s9 C  n. u加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.