酥皮香椿

酥皮香椿. O0 I& g% [' A+ q4 s
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主料：香椿
! y5 U) T" B) x辅料：鸡蛋、面粉
- n1 o* l: J- h) f" D, K调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
$ J  I0 a9 a) w! R9 A" [: p做法：
  R) U/ Z2 l( g2 v1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
% W; P. k' G0 r2 q2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 8 _& G  B) E" S# J/ ]
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 7 A$ Z  ?- C& m( f! ~/ p
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 5 h, v, b/ b" K0 E. r

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