蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
# Z/ @3 G/ h, S: }3 c3 h2004-6-16 8:51:08
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    材料：% q& V( @6 h- P
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张2 Y2 i1 Z* Z) }* N+ i& V3 n7 k
　　调味料：
0 n! n, {% T6 O5 @. r) h( y　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯6 i& q. m+ k9 l
　　作法：1 y1 s! R* N  e- d3 a( l" a8 E
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
! T  n, n( H. t% {1 D* |( I# w　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
  v6 v: F. z( O) f3 I6 m  f- H2 d7 A, Y　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。: h5 L' h  V* B) n; _& J" T
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。