[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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1 T. i3 Y" O: G1 `  O" `( M苦瓜，豆腐，枸杞。 ( d% n7 b% c" R! P
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调料：
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$ T+ X+ T* }/ ^/ F$ @& X  v盐，胡椒粉。 8 s7 K4 z# `8 Z% ~. V9 |4 @  E

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做法：
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 " l5 f. K! J3 S; o. P
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 " D. S6 z1 C. k# A
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