原料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０- L. S0 @( A$ k, Y
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克，炸土豆条５００克。
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+ ~  p' j$ X0 m4 U- {调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量
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2 k; d" r' k+ \/ \9 d0 S% U制作：(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。9 R' s. z# O# `2 u

3 J7 I9 ^4 C! l( b  {# U(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤; \& L7 C$ f, F' s
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盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入
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牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用
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时配上炸土豆条即可。- }+ t% a1 y4 x$ G8 r# @- e+ ?% {* j
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[ 本帖最后由 紫轩 于 2008-12-20 16:21 编辑 ]

这菜不是挺难,适合家常做,明天自己做了试试看