改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
7 S  C, }+ n/ S. }8 X所以稍作改良...以煎的方式製作...^^* X- d- i/ H% Q7 W( [& T5 ]

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# X5 M: u0 h2 j4 I' u材料6 k' }+ P" y6 Z  M$ o

' Z- B5 ^2 Q$ C$ I2 O麵粉   30g
/ B2 ]/ W3 u7 A- c3 j8 S- D糯米粉   15g
* k* E5 \. V- q: D/ V2 }4 p雞蛋   一隻
3 q  c+ D7 I! q* ~3 N' C6 ?% T清水   約 70 ml
1 a/ h9 I4 Z9 D& V& {砂糖   一茶匙$ `, g$ U2 P8 s/ }; S1 [7 h' k
鹽   少許 - c+ m7 e& S1 ^
豆沙蓉   適量3 j- ?9 h: ~* ~0 L5 H
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做法2 R5 m) g8 B& U* i% o! l2 i6 p$ p: l$ H/ X

2 [8 |0 V, c5 x# L9 T將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...8 d+ i$ T, k% E3 J1 R& w
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
) r8 X$ Z5 s& R* N徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
6 G% Q% _- N( c$ f- R! o用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...5 _( Z8 G+ C/ x' E9 ?# S. V
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...2 ~  [! w6 I- f: E* w* m
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...2 c6 L7 s; m- H+ a
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...  A$ V' h9 |" n: D# M
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。