珊瑚豆腐

珊瑚豆腐8 b2 |5 N6 q% D
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-23 10:39:43　来源：潮汕美食
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　　主 料： 嫩板豆腐2件，咸蛋2只，蒜茸1茶匙，葱2条，油3汤匙。 2 \) n0 j0 A. a7 H& \7 j) o: c5 k
　　配 料： 芡料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，水3汤匙。 8 |% D( P# e8 V) R9 U& A
　　做 法： 1、葱洗净，切碎。9 e9 e( H5 o3 o' }+ W6 \3 ^
　　2、咸蛋洗净，蒸热，用清水浸冷，去壳，将蛋白切小粒，蛋黄搓成茸。5 I1 f" T8 [; ^3 Z% L8 d% d
　　3、豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起沥干水，待冷，搓成茸。
7 p" m+ F7 s; D. R' w　　4、下油，爆香蒜，下豆腐炒透，下芡料再炒片刻，加入咸蛋黄、咸蛋白、葱花炒匀，上碟。 ) U% C# L. f9 Z9 f. b* X  C3 A