12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。
  Y5 q9 M2 t: L' ?2 k
: y+ e  ?/ D) r花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 ) j) p7 H; m: p3 v2 ]+ X
) q/ F3 h4 t8 x5 J" z
枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。
4 ]! t% `' J/ K+ t# m* Q" T9 r* l: ]* [
大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。
7 ?9 k5 N7 p; }# D: K' J, z
' p8 K/ h: n9 U* Q6 k# w此量为3-4人用。 - q" x0 I, C# I7 P6 u
0 s9 I4 S% A% @$ p
. p* [! r6 r% V/ e9 W9 Y
  l- T& x! ^  U% X
花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。
1 I+ P% q) o8 C
7 V5 Z; {  a. B4 E7 U, Z" ^7 Z7 E: x) P% Q
$ _+ p2 h* Z2 b6 @
枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 ) S# D; e( X) b9 `
/ d0 o& V" x: ]8 ]8 \$ }- U8 G9 d
% c& A; u9 r( l  t- ?/ s' ~/ Z

5 ~1 n; v! W& V+ Q
) s4 Z5 Z( Q  {: k( d
- D. \$ H" p2 Y$ T- K5 p8 M红枣8颗洗净，浸泡去核。, y/ _# K$ `( @

! J& T  O, s7 y  t& ^) a8 {( ]
; U: [+ Q% r4 i% {1 h* R0 r! y0 L) ], v; d' z4 Y9 S- r5 y9 U( J
1 z- V! E1 g: D5 G

; T9 Q; a; P% i大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。
) @6 H$ r# j; b4 V7 i) |2 Z5 I+ U  Z8 @- b
1 p) ]$ J9 N3 G- w' G+ C
. w3 F0 D3 Z+ C1 A3 `
　下油镬慢火煎至微黄。
3 G; E. F2 R) e! ?9 K2 z3 f3 k9 F( P. y' ~3 m
5 I8 w3 _: Q& D9 O3 d4 ?

! g: l5 L) T' H# \" x0 f# ~$ p% Q$ `猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。
) Y" w/ i" X) G" h/ W
6 Y9 p1 @5 d2 L$ x/ a
' f* z" _' _1 Y" [) E: M
; P# N+ w# J: ?  X) C　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。 8 V( C7 i6 v3 _
+ S- c& q3 M) I2 w0 L
$ G0 e: K! c1 o

3 o1 R/ U4 t, \7 ~; j# }, k　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!