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【原料】
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。# K5 Q3 t% _- v( b# t4 h
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【制作过程】 " M0 ?- E: ]# v

6 F2 S, ]/ W+ ^1、紫蟹洗净蒸熟； - \. ?! b: Q' Y; ?6 k7 A
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；  s4 m7 g' w- c4 k; E8 d4 t( \

" f5 N( b& r; P3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！