用料： 9 k4 w5 U# R6 K. P& J- z9 m7 n

& e- J- B" R$ @　　1、青尖椒一斤。
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; s) ]' |" P8 x( L　　2、白糖一大匙。 7 |$ T7 x/ ~) H  k

! U' q4 q( r* _5 e3 {4 U" \  q7 ~9 O+ T　　3、醋两大匙。
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8 ]- _- C' ^6 o. T　　4、盐适量。 % `( P+ A0 |+ c; ]- ^' i

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做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
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% D" n. T. X) h) r0 S　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。 8 }* |7 L3 f! g
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! ^7 {; m) g, Q  y$ Q1 C. J　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
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. @, b% \5 u1 L$ ~3 z4、起锅装盘即可食用。 : D6 n7 C9 W( P) F

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2 c! x: L$ c, G! h/ r" W7 m! e[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 ]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。