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[凉菜] 卤猪耳朵

wxctecpp

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1楼大中小发表于 2008-12-29 16:15 只看该作者

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卤猪耳朵

原料：
猪耳朵1个

辅料：
卤汤1锅

做法：
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

Tips：
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

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rodgers

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2楼大中小发表于 2008-12-29 17:18 只看该作者

大哥，你给卤菜的菜谱不告诉卤汤是怎么做的让大家咋做？

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pjl007

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3楼大中小发表于 2008-12-30 00:51 只看该作者

楼主是不是连框框一起复制来的，不够详细啊

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WMXB

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4楼大中小发表于 2008-12-30 09:22 只看该作者

卤汤是怎么做的，不够详细?学习一下自己整！

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wpwp

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5楼大中小发表于 2008-12-30 10:22 只看该作者

看着不错.
但是
1：买不到猪耳朵。
2：没有卤水。

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XUEYUCIYANG

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6楼大中小发表于 2008-12-30 12:50 只看该作者

一划骨头一划肉是好吃可卤汤咋装备啊关键啊

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liuhanmu

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7楼大中小发表于 2008-12-30 13:20 只看该作者

卤猪耳朵经常吃，不过都是在菜市上买的，自己没有动手做过，看了介绍有了初步的认识，最关键的是没有卤水的做法，希望能补上，谢谢！

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sex172

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8楼大中小发表于 2009-1-1 10:45 只看该作者

妈呀，终于看到我喜欢的猪儿了，可惜不是红烧猪儿，还是红烧猪儿好吃

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zrmw

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9楼大中小发表于 2009-1-1 11:35 只看该作者

我喜欢吃猪耳朵，很脆很香，但是调料一定要拌好。谢谢楼主的分享！

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潮湿

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10楼 大中小发表于 2009-1-5 22:26 只看该作者

感觉不怎么样哦，在市场到处可以买得到了
就是味道真的不知道

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