: _, O" v- J" l
; ^* L/ {( V! `6 \7 O9 a0 P
原料：
; Q+ t, i" T$ T: j鲫鱼两条（我买的七块钱），雪菜（1块钱的），蒜，姜，泡红辣椒。
) n. L6 U) I# R
! q' W* A9 c' o
8 b  `# P: J3 @) A5 j做法：
; p$ a$ I$ t9 C& v$ e1、鱼洗净，可以在鱼身上划两刀，也可以不划。放入八成热的油里，炸个两分钟捞出。
/ }7 J4 {* x  G* `* T1 K: w# m
* F& _% e8 i9 m# ~# E
% l3 Y! m0 l, w5 ^. w) L% y0 V* L! Z: E% A9 N: }
* ~; h( R3 C$ @7 A1 f) r
8 i3 b0 p/ @0 ?
2、锅中留底油，倒如跺碎的泡红辣椒，煸一下子。
4 g% l6 }8 U: }" U. h6 w
- }. W/ i8 _, ^" m# a! H; a3 g: X7 A6 ], [7 Y* U, E
! I( S$ ^# [( g3 w4 K

/ v* n; M: p  k1 d2 S9 U. Z. X! `+ D. f3 D8 u; I) |
3、把事先跺好的姜末和蒜末倒入锅中，和跺碎的泡红辣椒一起煸炒一下，然后加入酱油，盐，料酒，糖。, E/ b# `; T4 X% |" n

! Z7 e! U0 S) F$ j4 r& L( r
9 i; U& J7 ~% z( Y! F7 ^4 m- X" P7 D  }- L, b7 C" X. h1 p% `
4、把炸好的鱼倒进锅里，然后加水，没过鱼。
+ |4 V5 {& m  Y0 g
( @& m; }2 h# t- [0 K8 ^: S0 t& ]5 @6 y) Q
* s4 D9 g) i8 B$ R" _7 O  L4 ~
5、大火烧开把水烧开，然后加入买来的雪菜。
. {& T5 `. q- [4 v) G* ]- b: x6 ]  o; A, F5 z2 {0 g+ C

6 k& l5 f! U3 P* I0 i
; A, m/ B7 |1 R, ~- [. o+ v* x8 j% |6、小火烧个30分钟就可以锅了，大火收个汁就可以出锅了。. h8 x; M. K3 ?. {; u" K9 p/ B

, b2 J# ]! @$ S+ x9 f! g  V# F" z% ~; E
9 }# l- g* B2 T- C! g

6 V; x/ h- W/ M& k* K1 C+ ?+ J/ K8 F5 ^: F3 C; q& D1 `  s% p. ~  r
7、加点香菜颜色显得比较好看。* _7 F+ }- D7 ]. w
5 J! `6 V% \2 \9 l* L, V  l4 m( }

# _, _3 d- d1 @8 D+ ]' |( j0 f9 J5 V1 S" s( y$ E
这道菜我常常做，真的很不错。你也试试吧。

看楼主发的图片就知道实你的拿手好菜，真是个有心人啊

鱼再煮30分钟会不会时间有点长，这样子鱼会烧化了

不错，雪菜拿来做菜很棒。一起做鱼不知道好不好吃，我推荐你可以用豆瓣酱按鱼香肉丝的做法做一下鱼，豆瓣酱多加一些，最好能成菜后使之覆盖在鱼表面上，味道绝对好，很辣，不过配上米饭能让你食欲大开~

这样的烧法是很鲜美的，鱼和雪菜本身就有鲜味，再加上泡红辣椒提味，想想都要流口水