[炖汤] 水鸭润肺汤

材料；
　　水鸭(1只)、瘦肉(半磅)、淮山(10片)、杞子(1汤匙)、龙眼肉(1汤匙)、北qi2(草子头+氏)(8支)、清水(适量)
做法：
　　1>水鸭洗净去尾，出水后沥干备用。
　　2>瘦肉洗净出水后切大块。
　　3>将淮山、杞子、龙眼肉、北qi冲洗沥干备用。
　　4>放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北qi大火煲半个小时之后转中小火煲2个小时。再放入杞子煲半小时。
　　5>杞子在出锅前的30分钟时放入，因为杞子煲的太久会使汤变酸。
　　6>最后记得放入适量的盐即可。
　　7>水鸭肉可以盛出蘸生抽吃，味道不错的