[热菜] 素炒木须肉

配料：. d& E& h- w$ v) |; a' q& E3 e. `
黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。3 `0 W$ D) z+ g# T5 L
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! d5 j1 a7 n! j步骤：! D, U/ [2 `( f' D; J
1、把黑木耳、黄花泡开备用；; p2 R9 w! F  y' @$ l* ?

: O/ k) e* u- I: K7 u2 O7 r) M2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；
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3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；5 x7 U* o) b# C$ l" ^( x, q

- q# ^# m0 Z$ Q6 L4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。