1、去鳞。9 z/ z, j& K- Q& ^8 `

# @% u7 y% B  Q6 G5 c8 B2、身首异处。8 m7 j' c" g% Y' n1 [

0 F/ x+ z5 Q3 C& P3、斩开十几碌。
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。3 f5 r, |% Q. c' d* e
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6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。3 G' h! J0 W0 R( d! @( K
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4 _7 q$ V; X+ O0 x9 G[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦9 ]' V5 h( ]% ~  `0 d
楼主不光手艺好，创意也不错啊- M# K" ]: ?% L' O4 w% p; C0 V( t
是不是在哪个酒店学的啊# `+ Q# x+ x. o- ]
不过还是感谢楼主分享