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[小吃] 成都名小吃-赖汤圆

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成都名小吃-赖汤圆


赖汤圆是四川的名小吃,赖汤圆创始于1894年,迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人,名叫赖元鑫。由于父病母亡,赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒,后来得罪了老板,被辞退。由于生活无着,赖元鑫才找堂兄借了几块大洋,担起担子卖起汤圆来。偌大个成都,卖汤圆的如此众多,要想站住脚跟,非有过人之处不行。因此,他暗订了三点规矩:一是利看薄点;二是服务好点;三是质量高点。他起早贪黑,粉子磨得细,心子糖油重,卖完早堂,赶夜宵,苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面,坐店经营,取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤,吃时三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特点。

2块钱一份,伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。


看到了这赖汤丸,始终看不透它有什么特别,那汤是煮汤丸的白开水,既不咸,更不甜。

那汤丸嘛,虽说它不粘牙,不露馅,也不粘筷子。不过,不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点,唯一不一样的,就是它的吃法不像广东的汤丸,是伴上糖水来吃而已拉。

要汤丸不粘牙,调好糯米粉跟粘米粉的比例即可,也看不出里面有什么高深的技巧,不过,在当时的社会,懂得这样做的人不多,能做到这样已经不错了。

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一直想有机会去成都吃小吃,好吃花样多又便宜
少不入川

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汤圆中的精品,好吃,看着舒服,吃着舒心。我们全家都爱吃这种食物。

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呵呵,读书的时候在四川吃了不少好东西。赖汤圆就是其中之一。

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去成都旅游的时候,特意跑春熙路吃了一次,味道确实不错

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各地都有知名的汤圆天津就有大桥道汤圆和康乐汤圆非常有名。

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看样子应该很好吃,晶莹剔透,色香味俱全,一定学会自己做自己吃。

[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 ]

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糯米的东西最好不要多吃,特别是有胃病的人

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很不错的样子啊,有机会过去一定要尝试一下子

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细腻柔和、软糯香甜,吃过都不会忘记的!但是要适量!

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