[热菜] 兰度鸽脯

【原料】
. H$ H6 Y2 U2 @" S+ l0 V: B, g乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量。 4 b; a1 {! [" D( i& d* {

2 l1 H% J8 t) ?4 h0 f, W1 e【制作过程】
4 e6 i2 v# ~  l+ `, b1、兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 + l9 @5 F9 {5 j
2、乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
' m+ }4 g; g, M# Q, x/ e3、鸽脯在4成热的油中滑熟。
+ s& v& T9 B. G5 m! T% m4、锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。' T, h! P* G1 t5 S5 K& v+ C