萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  6 v, o' W" r6 H
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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  C. k  y  u& D% z* }2 }* o/ q食谱用料：
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% g2 M) c; o, O# b/ M1 Q3 J/ \$ [: a牛腩、白萝卜
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调料：1 ~6 J/ t- q) P9 I; u7 d

8 C1 N8 w4 [, u葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：, }) g) Z/ g3 R; J" J
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片8 y/ D7 y" E- z- D- j! ^1 c

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( Z& I4 h5 W" g+ g' G7 [4 q2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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% A% r7 X' v0 L- ^' ^" N3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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7 K/ o7 t9 R" X! E4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅( \# P, j/ s+ e* I

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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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6、装盘出锅
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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。