麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
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材料：
, a: @/ u3 R# L0 g+ B0 Y3 |豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
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- O9 b$ a0 F( z+ L做法：) V* o* s9 i# t$ i+ D  q
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
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) g7 [/ b6 ]4 Q5 x. j8 E% c2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。9 e" n- x% ]+ @: m, }  G

6 {' H- E+ k6 G7 Y; Y4 c. _  k3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。" ~# t+ `4 Z5 _4 }) I' p
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。5 f+ _/ B( b2 B9 P8 x( a+ X

  z  P2 p  T2 B$ x4 _( E$ C: P5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
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. O& l2 b1 O' m! z7 a不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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) [' J" V+ p  ]  ?* b- m从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
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豆腐便宜方便，希望大家多发一点豆腐菜品尝。

这一道麻辣豆腐看起来做法比较简单好做，看楼主做的很好的。

制作麻婆豆腐我一般都是用火锅底料制作的。

豆腐真的是好东西，应该经常吃吃，如果实在不会做，就吃大豆腐占酱

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

最喜欢吃麻辣豆腐了，辣辣的，味道超级好，可以吃几大碗饭了