烹制方法（两人份）　
5 t# E# e0 o$ l     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
6 e2 P7 @/ A! h  Z　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
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2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。' u2 i4 D0 u% p
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  A9 S; v: q! m7 I1 a3 W0 U3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。 + B' e5 N- H- G

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8 b; l% v. A8 Z0 ?- F5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 $ {+ i. G  U1 Z" ?/ B& |7 W3 A. b
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6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 1 i0 ^6 z. o6 O8 s# Q, f; o' r
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& z3 S6 l# x  s8 F7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
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　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。5 b9 f/ |- \6 `. D1 Z2 f4 |9 j. D
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
# O- @+ F" p  v  O+ G9 X　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。9 a' ~- p! l) S" B5 [, c  R9 `/ R
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。* H, h2 \1 j& L0 ^/ v
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。7 u9 d2 A) J  E5 S

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 9 J$ \5 }/ \3 s
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
& h  r; K) {4 H: c5 H4 D一会儿就去试着弄个宵夜！