女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
! G9 H6 [4 X* a4 s5 H: ?+ y刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
  p% W, G* ]" T, o+ Y膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。% \% s! q) d! E7 K
把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！
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　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹8 Z3 P2 }: F/ X0 u* z0 Q

) v/ o. J/ j. {  A) q# ^# k　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
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0 A8 ~$ d3 K& G9 n8 p  T& b　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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8 I. M$ H8 M5 v* j3 m  E3 O　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了
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　　烧镬放油，油温要高4 V. p9 S" }& ~
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　　放酱汁爆至金黄
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　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了, z; e% I3 ~. b/ E9 O' m

5 M% k# ~$ L$ M4 m& T) `6 j　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~