肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！
8 H5 s. x$ ?$ K7 t: J4 A备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
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第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒 ( a8 ~  b+ v1 q

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第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开 ' c, r& Y8 e  B* y/ I& A8 U- g7 O
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第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时 - b7 W6 M; r8 @/ j8 P0 {% r
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  X* y2 V6 u% @第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 6 X/ l' n, Y8 m1 f! r+ l4 g0 G6 d
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# z7 e9 p3 [2 ~( Y- J* p第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】 , Y" J6 Y- d' |/ {, J
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6 k  N' c' R8 e" w4 y. ^第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 1 w3 a; x8 W! O" @+ u1 G

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第 7 幅
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第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。