菜系及功效:湘菜
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) J" Y# R5 `# R! z3 g/ E0 j棕叶香鸡翅的制作材料:
K% F0 m( ~4 ?% c- H3 w- [主料:鸡翅根,香菇,藕,糯米。
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/ S1 @9 t3 Z. y' @1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅个数,泡好同样张数的棕叶,备用。
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" k1 A& D# D( @3 |, Q. l2、泡好的香菇切片。
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3、鸡翅红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
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5 X$ i1 k/ \4 f" ?. X; I& h4、把鸡翅捞出,备用。
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5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
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" m8 i* q! b/ Z) t6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
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7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
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3 |$ K; J! t i( K7 a$ u9 L- W8 F8、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
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9、剥开棕叶即可食用,趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。