鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤

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鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤  j& K/ E' `6 I1 Q
　　　烹饪时间：10分钟
* S; W, s2 F9 d' j　　特色：
+ y; w; ]% c& |+ L5 @5 a8 ^$ i7 ]" R, K　　丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。" P: _6 v5 c$ C+ o: ~$ A3 f( B* a
　　用料：
  @* d0 ~* l8 \) A& X+ _　　丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
& {+ i) N" q4 Q& W6 g　　做法：* n9 C9 V% T& O+ v# p
　　1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
& e. f; q" j' P) q* K　　2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。0 o$ W2 L- D. u( k- A. r& ^/ D
　　3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。
1 \5 ?& |) {1 e3 Z0 j　　4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。. g. j. i: |& ?) K% B
　　花蛤：
  S; R) y7 W: v& S　　贝壳类海产品，又称花蚶，学名菲律宾蛤仔，外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。
: ]& l0 I, R  Y4 [1 {+ i　　小贴士：" A' j! a1 k* |+ r. \
　　烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。2 X) [+ Y* L' ^/ G1 `  |. S
　　热量标注：! |  c) K: O# S8 J3 `! l9 ~
　　此菜热量为281千卡/人。