客家餛飩湯



【食譜简介】
【材料】
豬夾心肉　6兩
白表　1兩
梅乾菜　2兩
紅蔥頭酥　0.2兩
餛飩皮　6張
香菜　0.5兩
芹菜　0.5兩
蛋白　2粒
雞胸肉　1付
調味料(一)
鹽　1/8匙
味精　1/8匙
胡椒粉　1/10匙
蠔油　1/10匙
五香粉　1/16匙
客家紅蔥頭酥油　0.2兩
調味料(二)
鹽　1/8匙
味精　1/8匙
胡椒粉　1/16匙

【製作程序】
A.　梅乾菜洗淨泡軟與豬夾心肉、白表一同切碎加入調味料(一)攪拌均勻成肉餡，餛飩皮用壓模壓成小片，再2張互包成餛飩。
B.　香菜取ㄧ心二葉；芹菜切珠。
C.　雞胸肉加入蛋白、水入果汁機中打成泥，倒入鍋中，再續加水熬成雞高湯。
D.　淨鍋熱水，放入餛飩煮40秒即可取出。
E.　高湯水加熱，續放入調味料(二)、餛飩煮滾，取出裝入碗，上桌前撒上芹菜朱、香菜、紅蔥頭酥即可。

[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-16 15:54 编辑 ]

应该很好吃，我喜欢支持！
这也是中华美食啊！
支持！

不错啊，台湾美食，不过看着就像2片混沌。

看样子不错
但是没吃过 下班去做做看 到底怎么样

看着就很好啊。关键是家常，好操作。不错啊！

看样子就很好吃,回去自己做一下,争取做的好吃

还没吃过客家菜，有机会一定要尝一下，不过这个貌似和我们这的小馄饨差不多，尤其是它的汤，相当鲜美

还没吃过客家菜，有机会一定要尝一下，不过这个貌似和我们这的小馄饨差不多，尤其是它的汤，相当鲜美

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应该汤比较喝，不过馅中加入梅干菜味道会大不一样。