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4 e, D7 V! K1 Z( K1 E  P5 ]/ s* G* ] " c! w5 Y* N4 `, T2 g               呵呵。。。 ' @' j# o/ A4 j+ B, H0 [

好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！4 L' [, u8 J+ W$ d* R. @               7 ^$ I6 s+ s) p# {               我做肉馅，小凯同学去和面。 9 P& J; F1 ?8 U* a$ f' J              6 ]4 U% M- v# Z5 V               肉馅部分： ) V+ v2 |. ^( H# c: A! g" }              鸡胸肉一盒，大约两磅$ p5 G, z' u! K               白菜一棵+ A" w  F% j, K; a6 S               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）/ y1 ?  V/ K, V4 G               ) c' m5 F& ]7 S8 m4 N               做法：1 A0 T! C5 H4 D1 j% x+ u% [7 d               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。 ( \& D& g0 C: W              白菜剁碎或者用food  processor打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。. H# \+ k7 A$ a/ X5 a$ J# |                3 v' k7 z5 g; q* z              7 X$ _/ ^# n' {& ]* x

面皮部分： + V/ F% W( D' A              4杯高筋面粉 6 ^( F( T: D$ f% g, n5 E              1又1/4杯水* K8 K$ \6 D5 Y               1小勺盐（teaspoon）9 R0 [7 f2 m3 b  a  {; T% v' A               4 k& v; w, R. b1 ^9 E             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用压面机先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。 ) s9 t. L9 K  f- S0 i9 Z! M; X, y

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包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！ 2 L4 A0 w% U4 ~3 I              & i& J* j. N6 K* V- L% w/ j             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！ 7 u1 A8 U' t4 h; E& I3 d

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+ l0 Z# z: z  y7 ?[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 ]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

家用压面机吗？好像蛮专业的样子，红油也很诱人

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿   l, `+ F& e6 e8 P* h* j; s' j
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？