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用料：
& y* |) p6 L2 \# m, Q  m# F　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。) G% W+ D. X" D3 d& z" _9 g; c
　　2、糯米粉二两。8 R, g! K5 u6 y" Y; N' j
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：
, \& X- r7 s1 O# q4 V$ T+ x1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。& J9 U3 o$ w6 F5 n6 B  A

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2、取出后趁热用汤匙压成泥。  z* Y1 M! ?6 J! A
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。2 i  m* e4 ]1 }/ t4 R

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6 V* ~; ~7 Q! @4 _1 ^9 \( v: J; q' U4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。! x+ A2 j% x: r% z  T9 V' B2 P+ e
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- |. z8 k% W& ~7、装盘后即可食用。* E  q% s) |4 z) m- F, Q# w
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。" b4 K, |! k- W7 I( R) z+ t
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
" X& S2 x1 H! |+ ?个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
) e0 Z% T' R  w# o$ \1 s/ g: O另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错