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[主食] 美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-20 20:02  只看该作者
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美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]


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烹制方法（四人份）　# @& a  [# N/ z: n1 U
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     材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
" U" [, @" j% s$ N! N: d　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙). q1 d5 {) M( e# a& I$ J# N

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* e1 W$ h" \9 `/ r; ^" t* Z1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。  W& ^) k# [! K! z

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6 J& {/ r$ V6 M/ E3 ?) n( u4 g! i3 g2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
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3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。) i. |5 ?: t8 H& M
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4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
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4 I) I- X7 ~7 p" P5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
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0 ^" V: j0 O: u  J* n9 F# v
' P# ~0 D$ h  \% _- u9 e& }8 U6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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厨神贴士
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　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。3 `9 k/ f' @" A" I: E4 L
　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
" a: ]) D) H+ ?0 [% s7 s8 u　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
4 Z0 k! L0 l+ O8 h& V- ~; `+ S& F　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
& V1 ~' D% _% R# m2 T( G　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-1-21 00:21

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