材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 / Z6 P0 [* ]  Q
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调味料; ?7 `% s: g8 w2 s5 Z3 O
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盐、味精、胡椒粉各少许。9 n8 _1 F7 e5 g8 C! J$ V) P

6 \5 m2 }+ a" k/ Y5 O8 x, M腌 料
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% d( O6 B9 X0 L8 [7 k酒2大匙，盐1/2小匙。7 [! E' z9 |( l1 k: j

0 Y; D6 F- h% O* E* _. i作 法
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。% |8 H: L  X! e
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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5 Q1 d) G0 c4 z$ D8 l" z$ l: t3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 ! {: w- _4 a* P9 s
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烹调指南
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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) C  t' S( O. i) y- ~: N: X" `盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵