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【材　 料】+ I8 r; a! y- l2 N2 ]
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鮮蝦 3尾
# e6 ?3 M0 |7 q0 h' U鯛魚片 50公克/ d! _" j; h3 u! P. ~& D
蛤蜊 4顆1 `: [1 V$ O+ L
透抽 50公克8 z9 o% x1 F; |& L' U- `
小白菜 20公克0 M$ {& C. u8 [; q  v- z
柴魚片 10公克
, M! k: J" F- V8 @7 d細拉麵 150公克
# D. h8 G/ [0 V+ V  w1 `/ w高湯 400㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙" y( [2 u3 [$ z9 ?" g- V

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/ `) A/ Q9 Z2 N【做　 法】
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( K/ P- i- @2 K, J* `4 {1 _1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。6 c5 S8 O  v5 p. C
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, o2 J9 X( v5 E; s1 F) [3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。% J4 n& j' g( H) q
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  u- r6 _+ o6 `) a: m/ ?! @4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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+ v6 u! W$ p( h8 C4 N# h& P5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。4 U  i# A0 R  v7 ^3 u% }6 {
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。