[热菜] 双冬扣羊腩【5P】

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1楼大中小发表于 2009-1-31 21:58 只看该作者

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双冬扣羊腩【5P】

主料：羊腩（带皮绵羊肉）辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料。

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烹制方法：- u0 |% ?* w) @
1、将羊肉切块，过水加料酒焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；( |& [; F! _3 \9 S
2、坐锅点火倒油，取南乳（红腐乳）、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时。 ; X2 b" {: K8 Y) i' h: F
3、开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。" y- ?+ m* D9 k6 J; V4 T

特点：汤鲜味醇，营养丰富。

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