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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
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原料：
! e( J3 n! X3 f- g- j3 c/ U0 J
5 ]# x# ]$ M [. B; ?2 Q猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：
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西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；( ]. ^/ e1 A8 z) J+ s, B! {, `
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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
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6 P o: v! Z. Z3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。: X/ C& X) x3 T% w. k
+ i: Z8 Q, s; I
( W5 e- @2 s- h3 ]
$ {. _! \. h# u" }# I; T小贴士：6 W% I B* b" {- B2 s z. x
/ ?, q2 U( I9 U- Q H! I) d火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
2 C) ^( R2 g' x8 K, U% g9 d! s% \ o7 Y4 l: A
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；5 l# p0 E3 i0 X6 {: z, v3 [
/ X4 x7 W, w& J# E4 `& p火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
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