[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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　　调料：) ~' X$ ~$ a! c! x5 M: p" a
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。& _8 {4 ^7 N$ ]

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　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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3 a) f/ `9 ]/ G  M/ v$ `% C6 S' q　　2、柿子椒去籽，切块；
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# c  K' u5 l, j6 I- }+ V$ h　　3、洋葱切小块；; V2 U/ F. U# R% J' t' A% Y
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& {+ Y1 ~% D( x8 e6 ^; s　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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4 b0 @" e+ D: l: y　　5、油热后，葱姜呛锅；
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; @, K, [. \0 U! X$ o　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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( `3 T+ X9 l! [- \; x" X$ X+ [3 [　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；6 u2 M0 x  [2 }2 K  V/ E* R3 T) }

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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~- A0 G! v6 L# I6 ]

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7 n4 y! {& R& H' A) k! h! t　　嘱咐几句：
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2 O  U; t2 _: x- D' I" a　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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9 S7 b4 P! l6 R5 V　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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. {9 r3 Z5 D! S- G: C　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。1 `" A: O) f- ?/ m

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