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  @2 D% ]& `9 A0 c我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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4 \) N" j; \% I, d/ f2 I腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         " \% B) x$ }; v0 @) U

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: B  y4 s/ ^3 B裹上米粉。         / I  h8 G, w1 y- T1 A
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碗里垫上一层红薯。           g* u+ G6 ^! Q% a! S' a, S

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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         ! O' m  M% c2 N0 M8 t- E) ]3 z1 |
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上锅蒸五十分钟左右。2 V2 _6 _! V% m1 S

3 u! H  t, C3 P" \% R出锅，开吃！揭开看看。           j% T) D4 q/ N- {

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再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖2 m7 Y: m+ ]; \% g* e- d! j3 Z! ^
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
. P( |0 V3 ^9 m2 ~& j' n+ n+ M$ R在学校的时候我最喜欢吃了。1 f7 r, T& \& l8 I
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，' i  s8 E2 M+ R/ x+ ~* ~4 _
在学校的时候我最喜欢吃了。
$ G$ ]. ~2 Q! K2 O. ^  v) h. T真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。