本人酷爱辣椒.现在正是吃尖椒的好时候.因为有辣的,有不辣的.品种也多.尖椒的维生素也很丰富.不过在夏天吃的话.属于感光食物噢.下面隆重推出这道."酿尖椒"3 p! I7 c- k: e! H0 |2 _8 J: i% k
1.原料：鲜肉馅若干，尖椒若干，鸡蛋一个，花生油若干，葱、姜、蒜、调味料包括老抽、醋、白糖、盐、鸡精
/ \9 [/ @& U+ n1 Z9 k我用了7两左右肉馅，一斤左右尖椒，尖椒最好选短小的，比较接近锥形的，这样个体小，不但填馅方便，容易入味，吃起来也方便，总之非此种尖椒莫选啦 " T& p( r& g. b1 @, _% a
2.鸡蛋打入肉馅，葱姜切末加入肉馅，加花椒粉适量、老抽少许、鸡精、盐少量，将肉馅拌匀，因为是要填进辣椒里的，所以不同于一般的饺子馅，这里的肉馅不能加水，也不用放油。拌好的肉馅就是这个样子啦
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要买这种样子的辣椒哦 : g$ F; S& Z( Q. h' N5 d* ?! o+ ]
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图片附件: [拌好的肉馅] 1.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 64.06 K)! m7 b5 p2 j. k; p: R9 E

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图片附件: [辣椒去蒂] 3.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 63.7 K); T  r% G" f% T% \

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: o  W! X+ ?4 L5 w2 |图片附件: [填满肉馅的辣椒] 4.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 62.86 K)
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. I$ C: [  U6 R- a- R/ D. m图片附件: [半成品] 6.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 59.61 K)2 I0 F6 M, U! G! ^
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( {! n! P% p  n+ z5 L& P/ v3 [图片附件[/url]: [调好的汁] 7.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 53 K)
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图片附件: [出锅啦] 8.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 64.96 K)1 j7 E& O  ?8 D" ?* ?' L5 k
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6 E' V& x8 H8 L8 K, z[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-8 10:01 AM 编辑 ]

最后几个步骤在介绍清楚一些就更好了谢谢.

和和本人是湖南人喜辣这菜合口味
) f+ q6 C- g. r* b要是怕辣的食友们请用柿子椒一样的...

辣而不腻，香香可口，还不让人撑了吗。。。呵呵。。