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原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等
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/ D  ]) G' G3 ]& N! N* m  Z做法：7 ?+ I+ z4 H3 b" e  }
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1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
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4 n+ x5 v+ Y/ X, s0 E2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香
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3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）
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* F. q& s4 }4 Q; a4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油
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的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒
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5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。
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  ^9 H& f" h4 \, F好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
! V4 B/ t, N. r# R3 o6 @4 c' Z5 [吃了头鱼.下点面到汤中也爽
: ~) D+ c2 G, M' G2 O* @/ ~, P: S哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。