干锅鱼[图文] 4 X& C2 d) v' _3 B

, T3 a& T! ]' X) @; @& [1 Q做法及步骤
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3 [! o9 x. B6 t+ C2 M" k- Q·原　　料:
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6 z( u+ f, c! k8 L3 b鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)
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0 {, y% i) ^, b% L4 i·操　　作:
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, D4 [; C7 n8 U2 ^2 W1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。  L- N  |6 U2 Q: o; c9 B) L* I
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! ?# w1 {( q  g; l6 c" F2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
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6 W& m9 q  |  U) n8 h% {0 ]3、将腌好的鱼放入。
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" y' o' L3 t9 S* U0 @4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。
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工艺太复杂了,楼主好手艺,还是饭馆吃的方便。

自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义

色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊

都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃

看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。

楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。

前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲

就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊

诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！* e5 O* C7 z+ ^2 D3 @
感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。