依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
/ V* m! M: j1 _" e
5 t* k7 y* M% u天天都可以吃猪肉炖粉条。” ! _+ u% j1 V) b* }. ]
　　. V1 }9 p) Q- A% T: m$ L5 T
    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉1 r) o+ M) e, {- b3 |

- ?  m% `/ e( R4 d; p9 g7 g1 c的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
% G' o( t1 m6 C# ~
# P5 c- d! n0 j( G猪肉炖粉条的做法：* ~' p- ^/ f) l  b9 `6 K+ G7 G
１、五花肉切大块；/ U/ d9 [9 r- O" Z9 ~1 w0 W) k) D
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
: z& R' Q( {! s% O/ H３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；( k2 ]2 l$ m8 `* C  t
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
, y! s+ _/ j0 E' L6 d( [5 T) N５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
* N* }! b/ V1 S1 r
. z7 S3 F1 r! }: A( w+ W2 w 3 @3 R/ m3 j6 ~0 `4 u# B/ O

& R9 i0 a$ c0 }% c3 e$ H; o4 M$ Z* b( v. k0 G. e2 X

# ~) {; ]4 ?; r8 |7 q/ S% @, h. x/ Q６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；5 q# Z' @" G: m; s& X) ^+ l
) p. \$ g/ i5 T" U# c0 E2 t/ G
７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
% [+ G+ `+ ^" n- U+ H2 Q: J, F% I6 @! p/ a7 W" I* [
８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。: B" E! `, Y5 G0 u- Z# M& L

0 p& Q. z  q* K9 c( C, O
. m1 \2 {* e0 L, }* t$ \# c  O & g5 l/ f) Z9 y0 }8 X: C3 A) z
　　
/ C& M. U$ D% P: ^$ G3 V6 x" q" C, ?3 U/ R) _( s

9 d1 j# V" S+ A! z- j3 B3 m% N# s( X/ o+ x: O, e# o3 f  b5 a7 a
      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
9 Y) ~; j8 ?) m  n
: N9 U- }: o  z7 m) D粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
7 d2 Q+ y% O4 x7 T) C. g, f1 `" |, Y: e0 Q; N8 Q

1 ^9 I# F4 L! Z7 F, U : O2 V0 ~( \  ~9 M0 m5 s
     

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做- ^8 m6 S4 V, I8 R
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！