自制煎饺

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' Y. H9 u7 q+ a( z, U' g韭菜鸡蛋馅:! ^4 b3 c" c7 L# ~+ H
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韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.
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白菜猪肉馅:
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5 F9 h2 P; D1 ?- Z5 O) K7 e如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.
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) Q' V4 W" o$ r等待上锅
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煎饺子的方法:
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1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.
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) g& _. z0 I5 U% P! v! n- p2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.
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5 Z0 R4 \  D- D一点小窍门:# {$ Z) o! i2 x7 X% Y

. \  T7 R: H( b+ n/ o1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.
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( i) W+ M3 X7 ]" T1 N8 e2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.$ q$ @! K7 t) Z& i

# W% d$ r4 t- o3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.7 d8 c( v! R, @# @

) y- Z( `0 e6 I4 Q! K* ?友情提示:! ]) x" w& ~- W7 R" I, p

3 e: A1 P  ^! V" M5 x2 k吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.4 ^4 n% [9 _( `# V9 |
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