沪菜 本帮油爆虾[图文]
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做法及步骤
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·原　　料:
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5 u8 j0 b# M. `& U河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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1 d5 l' y. o1 d% r3 `& {·特　　色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。7 Q$ j) G& \. C& R$ S2 C/ d' v

' ^8 K" U7 ^0 k& I·操　　作:
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1.先将河虾洗净备用；
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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  P0 ?9 U; n/ }, w& J9 X" s3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)- _2 L1 ^% L$ q) T0 v% h
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·营养价值:. Y8 G& B( b$ L" i
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、! \+ G$ {( |0 Y$ b9 o  l, ^

% O# }7 E. q$ ]# a·所属菜系:
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- U4 E/ M+ G5 R7 ?: @7 I# F沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊  l; q5 T- l1 O  n, _, U
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
5 o6 _; B) I  }1 r' N不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
2 o& m0 T. f. r' q1 a8 X6 n图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。