1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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! b$ `/ B3 B; I, C) U8 |2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。0 L  o) V5 b2 w  c
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# ~( @  E8 S7 ~0 C3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。4 H' k( v1 [0 q( B3 U

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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。# I4 m) t5 m+ G
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& w: [2 Q( v1 ~: F$ w6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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3 N3 y% h* B4 k. \" X7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。% P# Y- R4 z' N2 B
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/ p6 \& W% W% F& [8 s7 b0 T可以吃啦！好香啊！9 m) g4 Q7 U' X/ A, t

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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.