7 O2 J8 [0 y% I/ H6 s用料：宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。
) ]" q' P% }' T' L0 }: b7 F5 Q" y做法：6 i' D# z% u5 N$ k0 w( M
1：各种配料切成相仿大小的粒；
1 a* @6 h2 w% K& C2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；4 w' F$ f6 n% M; s% X( N

! [* U+ w4 U3 y( |! c3：倒入其它配料，翻炒2分钟；
) r5 s! A/ ]' ]% C( e4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。, k5 c1 z0 W* c% C; q4 R% ?
小贴士：1 C. H+ m( D( i6 @
1：芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜，味香正宗；
( H+ g. B% c) k' {3 ?, m2：除芽菜外，各种配菜可以根据个人爱好添加或更改；4 m$ X2 S' ?& z/ ~2 b, C! i( S
3：芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外调味，可以加少许白糖提味；
- n* A/ h! C! K4 w: i4：中途可以“点”少许的水，不仅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。
. y( I  {1 i* c2 g4 p/ U关于芽菜
, E: j9 l1 F. @3 {5 [" j: D乾隆年间，川蜀之地宜宾的小城里，有一对恩爱夫妻。
  ]! C0 i2 m- v/ {; I　　因为家贫如洗，所以天天以青菜度日，好在妻子为人手巧贤惠，为了使青菜易于保存，妻子琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩茎切成细条，用红糖、盐等腌制后放入瓷坛保存。因为此菜嫩似幼芽，故夫取名“芽菜”。
/ F& U8 i8 [- W6 L- Y1 e　　后来为支持丈夫上京赶考，妻子在城里开了一个小吃摊，每道食物里笔辅以芽菜提味，味道鲜美、甘甜适中、回味悠长，令人唇齿留香，所以小摊生意十分红火，一时间全城妇人皆前往学习腌制芽菜的手艺。0 m/ a7 _7 K0 L3 O# w5 Z: L9 @4 j! m
　　再后来，丈夫好才高中状元，宜宾芽菜从此声名远播，全国闻名。
! W4 i# G# s+ N" j* o　　宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产：香、甜、脆、嫩、鲜。( t- ?% E( l5 b& O' [, Y
　　宜宾芽菜不仅味道香美，而且用处广泛，可以说任何一样食物里只要加入一点宜宾芽菜，那种香美，一定会让你唇齿留香、狠狠扒下3碗大米饭！
% o! G% R2 S- r4 e2 P　　芽菜不仅让世界各地的老饕们念念不忘，最重要的芽菜可以百搭，所以称它为：四川人最骄傲的一味“超人菜”，一点也不为过哈！

好象芽菜也有用豆芽和花生芽等多种多样，风味也不一。

四川宜宾的碎米芽菜味道真的很不错的，没有想到楼主用来做这么一道菜。

真好看啊，红的黄的，桂花，上酸菜，肚子饿了