详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 7 f5 D7 W' i: U4 _) t' S; B7 ?
口味：咸鲜味      工艺：粉蒸- v6 j$ y. R6 o/ L
粉蒸石头鱼的制作材料：
+ a9 J) g* x. _# @3 ~' r2 E主料：大黄鱼1200克2 K2 m0 X% O9 V+ Z& R/ Q+ o/ i
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
! L0 u6 i- h/ |调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
1 T1 k5 H# q* Q. f2 T. B粉蒸石头鱼的特色：
$ ^9 u+ a* J: D  J" ~( W- J肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。$ H' ~3 y6 {- ^* n& R
教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
' I- |! F  L7 |1 q3 M' T. i) [! u1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；3 X8 q4 b) c8 e& f2 f7 F
2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
9 N- ?, y1 s0 `5 S+ H3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；7 o6 D6 h) h. {. P
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；
- ?- F/ a. O6 c* d5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
. J, d% k/ f: X( V7 ]6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。5 v. ~; ?' q$ i/ I

. l7 u1 |! q3 w: L, W6 J4 u0 s粉蒸石头鱼的制作要诀：* Q4 z% j) M2 J
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；
. Y& S1 U( C5 e" m2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。
7 t) s( w3 U1 m: t- ~2 i( i# p- P* `
小帖士-食物相克：4 `% M* ~+ [) t9 y; M# d6 w
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 $ N. c1 N) `; T" d
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。: |7 b7 g+ H! x) d4 ?
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。& x# O, c4 E* l2 T3 D
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
! Z0 ]7 s8 G8 u* F( i. [* C淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见