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1楼
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小 发表于 2006-9-13 10:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2姜汁豆腐
5 B6 W1 [% b3 `5 `姜汁豆腐[图]4 f: t& q/ c l1 L
* T3 f, S7 |3 S: c) T
·图 片：
5 }3 o" \: \8 x) a ' }2 m& L) h) e5 m( p; ~5 k& F
: I7 J3 T: j5 w/ ~% R
·配 料:
" Y+ K+ e" q0 o+ c北豆腐
0 J$ ]" t9 Z/ U1 q3 U: @9 I" f辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁
, V4 |1 L8 U' Y调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油+ [6 z6 f3 l* |0 R9 M
6 ~7 o% p4 K* l+ v9 z. J
·操 作:
% I$ _( B8 w! B& y9 j4 B s1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；
4 G; z" j; Z: y3 u ?2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。
3 Y+ `3 D, V+ b$ |) D) }. V( Z( _天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老0 C8 E! l v/ P+ M
2 v. e Y* k* P5 ~·营养价值:! v: w9 d( V, j' j! W K
豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克
# e$ K1 [2 `0 u+ B) ]% T' W! z; Z6 Y9 W
$ C% d5 C" |& }( [: \3 ~·所属菜系:
) H2 ~3 x- l0 L) G) W- d5 Z _. F家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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