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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]% p; l' J+ I6 b3 G% T7 [% Q
8 g- z* j( y( K% M9 T. N·图 片：$ R4 q8 ^0 z! ]4 D( Z4 G! h
 & |' N: G, W6 G+ w/ X
·配 料:% P, U" |0 u+ A" U4 M$ s
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量6 ]# Y9 \ ]+ y/ l& w
9 }7 b; t) ~& t8 g) A
·特 色：3 x9 \9 r2 r& c. F8 W% h1 {
外焦里嫩,干香适口
, A& c1 ~0 }* P* {+ i4 Y- |3 R0 Y& J+ H: R. D
·操 作:: c& z+ M% ^6 Z$ P
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. : s- o& t% z4 }5 V9 c( b
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
1 C! D8 n0 ~$ O0 ?4 \7 x7 l, C. I- n2 @1 a4 t
·营养价值:
$ u; h* V# e8 O: I f五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
, c% x; }/ l9 ` F9 M8 A·所属菜系:
5 ~4 x' _/ J( r& C家常菜谱
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