水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简
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单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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4 y, m0 y$ c7 ?' P2 f8 r7 Z材料：（约8个）8 h8 B6 X' j- n2 i* g1 A' i
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙$ a0 u" q% f- P
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞 8 m# h6 S' \# i  T/ g5 g6 ?4 C9 L
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